Il nostro
menù
Per Incominciare
Tagliere Tarantasio
Selezione di salumi Italia e formaggi selezionati di montagna (7)
€18
Tagliere di Salumi Selezionati Italia
€14
Tagliere di Formaggi di Montagna
Con marmellata e miele
€15
Tagliere Iberico
Cecina de Leon, Chorizo di Bellota, Paleta de Cebo.
€18
Tagliere Iberico Deluxe
Morcon, Cecina de Leon, Chorrizo di Bellota, Salsichon, Paleta de Cebo, Longaniza Piccante, Coppa Iberico Bellota
€35
Tagliere di Bruschette
pane pugliese, speck, crudo, coppa, burrata, origano e basilico (6,7)
€12
Gnocco fritto
€10
Tris di Bruschette di Fassona Piemontese
Pane pugliese, battuta al Coltello 125gr, Cuore di Burrata Bufala e Acciughe Cantabrico (1,4,7)
€18
Cheesecake di Fassona Piemontese
Battuta al Coltello 125gr su letto di grissini al sesamo , ricotta con erba cipollina e granella di pistacchio(1,7,11)
€18
La Nostra Piramide di Tartare
30 gr naturale,40 gr olio sale pepe,50 gr senape, capperi, limone, tartufo nero estivo, prezzemolo e nocciole (10,8)
€18
Taglieri
Tagliere di Longaniza Picante
€6
Tagliere di Salsichon Iberico de Bellota
€7
Tagliere di Morcon Bellota
€7
Tagliere di Cecina de Leon
€10
Tagliere di Paleta De Cebo
€10
Tagliere di Chorizo Iberico De Bellota
€7
La Pizza 180gr Lievitazione e Maturazione 72h
Pizze con farina di grano tenero Viva tipo 1 e tipo 2 con Segale
(1,5%) molinatura a pietra lavica senza additivi e coadiuvanti – solo grani italiani – stesura a mano –
Lievitazione e Maturazione dell’impasto di 72 ore
La Prosciutto Bianca
Fiordilatte, Radicchio Treviso, Scamorza Affumicata, Burrata, e Cotto Fiordistella Negroni fuori cottura (1,7)
€12
La Bufala Gialla
Passata Datterino Giallo 100% Italiano al Basilico, Mozzarella di Bufala Izanella e Origano di Pantelleria (1)
€11
Cantabrico
Pomodoro Pelato Italiano passato a mano,Acciuga del Mar Cantabrico Santona ,Capperi,Olive Taggiasche,Origano Di Pantelleria ,Olio all’Aglio (1,4)
€14
L’Alpeggio
Assortimento di 4 formaggi d’alpeggio selezione Sapori di Montagna di Zampieri Fulvio (1,7)
€14
La Nera
Nero Seppia,Gamberi , Polpo ,Datterino Giallo e Rosso,Basilico(1, 2, 14)
€15
Italia
Fiordilatte, Pomodoro, Pesto basilico, Burrata, Pomodorini, Basilico(1, 7, 8)
€13
La Polenta
Fiordilatte,Polenta,Taleggio,Zola,Salsiccia,Porchetta,Chiodini(1, 7)
€15
Pizza al Tegamino 200gr con biga in doppia cottura lievitazione 24h
Paleta De Cebo
Pomodoro Pelato Italiano passato a mano, Paleta de Cebo Iberico,Tartufo Nero e Aceto Modena(1)
€18
Porchetta
Fiordilatte,Burrata,Porchetta,Finocchio e Semi di Finocchio(1, 7)
€16
Mortadella
Fiordilatte, Mozzarella Bufala ,Mortadella,Granelli Pistacchio(1, 7)
€16
Tonno
Tartare Di Tonno*,Burrata ,Avocado,Lime,Pistacchio,Soia,Sesamo,Erba Cipollina, Corallo(1)
€18
Gambero Rosso
Passata Datterino Giallo,Burrata,Gambero Rosso Mazzara*,Pistacchio,Limone,Basilico,Corallo(1)
€18
Ricciola
Burrata , Tartare di Ricciola*, Zest di Lime , Granelli Pistacchio , Corallo di Nero di Seppia(1)
€18
Le Pizze del Lago Gerundo 180gr
Pizze con farina di grano tenero Viva tipo 1 e tipo 2 con Segale
(1,5%) molinatura a pietra lavica senza additivi e coadiuvanti – solo grani italiani – stesura a mano –
Lievitazione e Maturazione dell’impasto di 72 ore
Tarantasio
Pomodoro,Fiordilatte,Scamorza Affumicata,Spianata,Anduja(1,7)
€11
Mucc
Pomodoro Giallo,Fiordilatte,Scamorza Affumicata,OliveTaggiasche (1,7)
€11
Pandì
Pomodoro,Fiordilatte,Zola Panna Verde Croce,Speck,Finferli (1,7)
€12
Duèra
Pomodoro, Fiordilatte, Crudo Parma 18 mesi, Porcini (1,7)
€12
Lòd
Pomodoro,Crudo Parma 24 mesi ,Raspadura Lodigiana senza Lattosio (1)
€11
Crema
Pomodoro, Fiordilatte, Salva Cremasco, Tighe, Chiodini (1,7)
€12
Vaià
Fiordilatte,Burrata , Scaglie Tartufo Nero (1,7)
€12
Turàn
Pomodoro,Acciughe Cantabrico,Burrata,Songino,Fior Di Cappero (1,4)
€13
Cavralba
Fiordilatte,Pomodoro,Zola Croce,Radicchio,Noci,Speck (1,7,8)
€12
Gùmbet
Pomodoro,Fiordilatte,BlueStilton UK,Porcini,Chorizo Iberico (1,7)
€16
Calzone Fritto Bertunegh
Scamorza Affumicata ,Burrata,Mortadella,Limone,Basilico, Granella di Pistacchio (1,6,7,8)
€13
Calzone Comazz
Raspadura Lodigiana , Ananas , Crudo Di Parma 24 Mesi e Polvere Di Liquirizia (1,6)
€14
Extras
Mozzarella Senza Lattosio
€3
Mozzarella Vegana (Olio di Cocco)
€5
Cucina
Spiedone di Maiale su Corno di Cervo gr.280
Filetto, salsiccia, pancetta, peperoni
€18
Tagliata Fassona Cazzamali 200 gr Rucola raspa
€22
Costata della Croce 850 gr Fassona Piem.Cazzamali
€39
Costata Osso 1 kg Fassona Piemontese Cazzamali
€49
Diaframma agli Aromi 250gr
€20
Arrosticino* Ovino al pezzo
€1,50
Pluma di Maialino Iberico* alla griglia 200gr
€22
Femore del Drago
midollo osseo*,tartare,sale maldon,pepe,finger lime
€23
Filetto di Spalla Anteriore Fassona Piemontese Cazzamali 650gr circa in salsa Chimichurri
€37
Grigliata Mista Carne per due persone
tagliata fassona piemontese,diaframma,filettino spalla anteriore chimichurri, salsiccia suino,pollo,filetto suino,arrosticini ovino* e pluma iberica*
€55
½ Metro Gran Fritto* Misto Tarantasio
€20
1 Metro Gran Fritto* Misto Tarantasio
€40
Hamburger e Salsiccia Vegan alla griglia*
€15
Burgers
*prodotto surgelato
Gerundo
Buns di nostra produzione con sesamo, hamburger di fassona piemontese Cazzamali fatto a mano 200gr, uovo all’occhio di bue , scaglie di tartufo nero e songino(1,3,7,11)
€14
Fulcheria
Buns di nostra produzione con sesamo,hamburger di fassona piemontese Cazzamali fatto a mano 200gr, speck grigliato, taleggio, pomodoro, insalata , maionese(1,3,7,11)
€14
Brembo
Buns di nostra produzione con sesamo ,tartare di fassona piemontese 125gr Cazzamali con capperi e cipolle,burrata,pomodorini,olio evo , rucola , acciughe del Mar cantabrico (1,3,4,11)
€17
La Navasola
Buns nero al Carbone Vegetale di nostra produzione con sesamo*,pluma di maialino iberico alla griglia*,scamorza affumicata, friarielli, boniato fritte * e maionese all’aglio(1,3,6,7,11)
€15
Molgora
Buns di nostra produzione con sesamo, polpo fritto, burrata, pomodoro, crema di olive taggiasche, rucola, patate con buccia(1,6,11,14)
€16
Vegano
Buns di nostra produzione ,hambuger vegan*, mozzarella vegan,rucola,porcini, avocado e salsa ponzu(1)
€15
Dolci Artigianali
*prodotto surgelato
(chiedere al personale per maggiori informazioni sugli allergeni)
*Sorbetto Braulio con cacao amaro e menta
€6
Ananas dolce flambè con rum
€6
Frutti di Bosco
€6
Gelato Vaniglia* - Gelato Crema*
€5
Gelato pistacchio con granella*
€6
Panna Cotta di Bufala, Caramello, nocciole, amaretto
€7
Panna Cotta di Bufala con Frutti di Bosco
€7
Panna Cotta di Bufala con passion fruit e cannella
€7
Crema brulè con Fragole
€6
Tiramisu’ grappa Cirmolo, cacao e Mandorle
€8
Buns Fritto con Nutella e Zucchero
€6
Tiramisu' Cacao & Mandorle
€7
*Tortino al Cioccolato con cuore caldo e frutti bosco
€8
Il Menù sceglilo tu
Scegli il Panino 3 euro
- Buns di nostra produzione
- Buns al Carbone Vegetale di nostra produzione
– Pugliese con lievito Madre
– Pane al forno di nostra produzione
Scegli: Bruschetta 1€ - Piadina 1€ - Toast 1€
Scegli la Proteina 5 euro
- hamburger fassona piemontese 150grammi
– wurstel grigliato
- salsiccia grigliata
- pollo grigliato
- cotoletta di pollo
- hamburger vegan
- Salsiccia vegan
– misto mare
- polpo fritto
– filetto suino alla griglia
– acciughe cantabrico
Scegli il Formaggio 2,5 euro
- scamorza affumicata
– taleggio
– gorgonzola
– grana
– salva cremasco
– brie
– mozzarella
- mozzarella di bufala
– mozzarella senza lattosio
- mozzarella vegana
– burrata di bufala
- raspadura senza lattosio
– blu di capra
– blu di capra piccante
- strachitunt
- caprino
– blue stilton uk
– stagionato di bufala
– burro
– ricotta
– feta greca
Scegli l’affettato italiano 2,5 euro
- bresaola
- salame nostrano
- coppa
- spianata piccante
– 'nduja
- mortadella
– pancetta
– speck
– prosciutto crudo
- prosciutto cotto
- bacon grigliato
Scegli l’affettato Iberico 4 euro
- Lomo
– Cecina de Leon
- Chorrizo di Bellota
– Salsichon
– Paleta de Cebo
– Morcon
- Longaniza Piccante
- Coppa Iberico Bellota
Scegli le Verdure 1,5 euro
- melanzane grigliate
– peperoni grigliati
– zucchine grigliate
- insalata gentile
– pomodoro
– datterino rosso
– datterino giallo
– radicchio rosso
– radicchio rosso
– olive nere
– olive taggiasche
– rucola
– songino
– funghi porcini
– funghi chiodini
– funghi finferli
– cipolla tropea
– friarielli
– basilico
– carciofi
– tighe
– capperi
Scegli la Salsa 1 euro
- Senape
– Ponzù
– Shiraka
- Wasabi Maio
– Soia
– Teriaki
– Maio Piccante
– Yogurt
– Salsa Tartara
– Barbecue
– Salsa Cocktail
– Patè di olive taggiasche
– Salsa Rafano
– Salsa Tartufata
– Salsa Avocado Lime
– Salsa Cheddar
– Salsa Tonnata
– Salsa Verde
– Salsa Boscaiola
– Arissa
– Salsa Messicana
– Maionese
– Ketchup
Asporto
*prodotto surgelato
Menù Tarantasio con sorpresa bambino/a
Buns di nostra produzione con sesamo 100gr carne fassona piemontese, insalata,pomodoro,maionese - porzione patate stick e lattina cocacola 33cl (1,5,11)