About us

La nostra storia

dal 2019

Tarantasio Stube

Benvenuti nel mondo di Pavesi Graziano, un luogo dove la passione familiare incontra nuove sfide culinarie. Da 5 generazioni, la nostra famiglia ha portato avanti l’arte della panificazione, con un’eredità che ha visto la nascita di panifici in varie località grazie alla dedizione del papà Franco e del nonno Ennio.
L’ultimo a lasciare il mondo della panificazione è stato Ennio, fratello di Graziano, che ha continuato a lavorare nel panificio di Crespiatica.
Questa connessione profonda con l’arte del pane forma la base del nostro nuovo percorso culinario.

Anche la mamma di Graziano, Giuseppina, ha sempre lavorato nel settore culinario e gastronomico, gestendo per anni un noto negozio di alimentari a Crespiatica, portando così avanti una lunga tradizione di famiglia.

Nell’ottobre 2019 abbiamo aperto le porte del nostro locale, un luogo in cui tradizione e innovazione si fondono. I nostri viaggi ci hanno portato attraverso luoghi come il pittoresco Trentino, la vivace Croazia e l’energica Ibiza, ispirandoci a creare un’esperienza culinaria unica. Mentre onoriamo le nostre radici di panettieri, siamo ora ristoratori che offrono un’ampia gamma di sapori e creazioni culinarie.

Visione e influenze culinarie

La nostra visione è quella di creare un’esperienza culinaria che celebra il passato e abbraccia il futuro. I nostri viaggi nel suggestivo Trentino, la vivace Croazia e l’energica Ibiza ci ispirano a sperimentare e adattare i sapori autentici a nuove creazioni. Queste influenze si riflettono nei nostri piatti, che offrono una combinazione unica di tradizione e innovazione.